Storia della cucina – Pagina 7

Circa l’uso del dado Maggi durante la Quaresima

Tratto dalla rivista La vita diocesana di Pavia, aprile 1929. Una volta, l’astinenza dalle carni in tempo di Quaresima era presa molto seriamente.

di Lucia Graziano

La santa che si infilava lo stracchino nel reggipetto

Non è che io non ci abbia provato, a rendere i dovuti onori alla storia di Santa Juthwara. Però, sapete cosa?
Certe storie, non val nemmeno la pena di raccontarle.
Di certe storie, l’ironia surreale si coglie meglio se la si lascia filtrare dalle pagine seriose di un testo accademico. Ché trovare un blog che “scherza con i Santi”, non è questa gran sorpresa: ma trovare questa voce nel serioso Oxford Dictionary of Saints…

di Lucia Graziano

La dieta di Santa Ildegarda

Quando uno sciagurato regala alla sua fidanzata un libro contenente istruzioni su come mettersi a dieta, costui viene solitamente defenestrato non prima di essersi beccato un tot. di piatti in testa. Purtuttavia, quando la fidanzata sono io e il l’Infamante Manualetto s’intitola qualcosa tipo “a dieta con Santa Ildegarda”, ci sono probabilità che il ragazzo […]

di Lucia Graziano

Le ciliegie del papa

Era il 25 aprile di un anno indefinito del VII secolo, e a Roma era festa grande.
Non certo per la festa della Liberazione, ché di nazifascisti non se n’erano ancora visti da quelle parti; però era festa grande in ogni caso, perché la Chiesa Cattolica ricordava in quel giorno uno dei santi più amati di sempre: san Marco evangelista.

di Lucia Graziano

Il Papa condanna la carne di cavallo

Non so voi, ma io, quando la gente ha cominciato a strapparsi le vesti perché ommioddio, hanno trovato carne di cavallo nelle polpette, ho francamente faticato a capire la causa di questo dramma. D’accordo, okay: trovare nel proprio cibo una roba che non avrebbe dovuto esserci non trasmette una gran sicurezza, e chissà da dove […]

di Lucia Graziano

Sembra ostia, ma non è. La vera storia dei Croxetti liguri

“Ehm… Lucia?”, esordisce lui con un certo orrore, guardandomi mentre scolo la pasta. “Non vorrei mai criticare le tue scelte culinarie, ma… sono particole, quelle che vuoi darmi da mangiare?”. No, non sono particole: sono croxetti. Ovverosia, sono uno dei più buffi, caratteristici e inconsueti prodotti della cucina ligure – una di quelle cose che, […]

di Lucia Graziano

Del perché si mangia pesce, il venerdì

Informazione di utilità sociale: quest’oggi è venerdì. Avete già deciso quale piatto di pesce portare in tavola, stasera? Nel frattempo, già che ci siamo, io vorrei provare a dare una risposta a quella domanda che tutti quanti, prima o poi, ci siamo posti nella vita. Ma perché proprio il pesce? Voglio dire: perché la carpa sì […]

di Lucia Graziano

Cotti i maccheroni: un menù risorgimentale per i 150 anni dell’unità d’Italia

Anche i nostri padri della Patria erano anche dei buongustai, oltre ad essere statisti e combattenti… e ci sono molte ricette che ancor oggi portano il loro nome.
Curiosi di conoscerle?

di Lucia Graziano

Il panettone di san Biagio

Il panettone di San Biagio è la cosa più inquietante che mi sia mai successa da quattro anni a questa parte: il fatto che non riesca più a immaginare una festa di San Biagio senza il panettone è chiaro segno che mi sono definitivamente lombardizzata (…e chissà cosa ne sarà di me, quando e se tornerò a vivere a Torino!)

di Lucia Graziano