Se c’è una cosa che mi fa intristire, è scoprire quante tradizioni popolari si sono perse, pian piano, nel corso della Storia. E dico ahimè “scoprire” perché nemmeno la mia famiglia d’origine, che pure è sempre stata attenta a queste cose, è riuscita nell’improba battaglia di conservare intatte tutte le tradizioni contadine di nonni e bisnonni ed antenati.
Mi spiace che si perdano queste usanze (o anche solo la memoria di queste usanze), perché si perde, così facendo, una buona parte del nostro patrimonio culturale. La Storia non si fa solamente con i grandi eventi e le battaglie: è Storia anche sapere qualcosina dei vestiti, del cibo, delle abitudini dei nostri avi.

Ecco, appunto. “Il cibo”.
In un momento in cui si riscopre, giustamente, la cucina tradizionale, vista non solo come modo per mangiare qualcosa di buono, ma anche come strumento per imparare qualcosa di più sui nostri avi, io mi guardo attorno e mi domando: ma possibile che non sia ancora uscito un qualche cavolo di ricettario sul cibo della religione?!
Cioè, voglio dire: da che è mondo è mondo, le feste religiose sono sempre state accompagnate da un profluvio di cibi che venivano preparati in questa o in quell’altra occasione, per sottolineare un certo evento. Pensate al cenone della Vigilia, rigorosamente di pesce perché è giorno di magro; pensate al pranzo della domenica, particolarmente curato perché è domenica, e si fa festa. Ma ci sono anche le zeppole di San Giuseppe, il panettone di San Biagio, le minne di Sant’Agata (eggià), e centinaia di altri piatti che venivano (e vengono) preparati tradizionalmente in onore di qualche Santo. E ognuno di questi piatti aveva una sua storia alle spalle, naturalmente.
Ecco: io mi guardo attorno in libreria, e non trovo un unico libro che presenti questi piatti, spiegando la ricetta ma anche il perché di una certa usanza – ché se ti cucini un piatto ma non conosci la sua storia, è quasi come mangiarlo senza quel tocci di condimento in più!

Davvero, eh.
Se voi avete un titolo da consigliarmi, consigliatemelo; ma apparentemente, un ricettario di questo genere non esiste affatto. Bisogna andare a raccattare le ricette in giro per il vasto mondo: una raccolta organica di ricette “cattoliche”, che io sappia, non c’è.
E quindi mi domandavo: e se la facessi io?

Nel senso: se di tanto in tanto, parlandovi di Santi e di Storia della Chiesa, buttassi lì una ricetta “a tema”, con relativa spiegazione del perché questa tradizione è nata?
Sareste sulle linee di “massì, che bello”, o sulle linee di “tanto cucina mia moglie, chissenefrega”?

Sapete, io chiedo prima: perché Blogging for dummies dice di chiedere sempre prima, e aggiunge pure che se concludi un post con una domanda i lettori son contenti e si invogliano a rispondere…

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Ma, visto che sprecare un post per fare solamente una domanda mi sembrava… beh… uno spreco, ci aggiungo anche una curiosità storica. Velocemente; al volo.
Quando dico che il cibo ha sempre avuto una certa importanza, anche simbolica, per la nostra religione, intendo dire che noi c’abbiamo un Dio che un giorno s’è seduto a tavola, ha preso una pagnotta, e ha commentato “questo è il mio corpo”.
Mica roba da poco, veh!

Ci sono tanti quadri a tema religioso in cui il cibo ha un ruolo simbolico molto importante; ma un quadro buffo come questo… vi giuro: non l’avevo visto mai.

Trattasi di una pala d’altare del 1440 circa, conservata oggi al Museo di Ulm. L’immagine che vedete dipinta appartiene al genere del “mulino mistico”.
La Vergine Maria, grazie alla gentile collaborazione di Spirito Santo e dei quattro Evangelisti, versa della farina (scura; rosso sangue) in un mulino. Col contributo dei Santi che fanno girar la macina, esce dall’altro lato del mulino quello che definiremmo “il prodotto finito”. Cioè Gesù: nella sua duplice forma di Gesù-Bambino-umano-con-aureola, e Gesù-Sacramentato-sotto-forma-di-particola.
Il clero ed i fedeli, devotamente, in basso, ricevono Gesù accogliendolo in un piattino.

(E poi ci lamentiamo delle stranezze ermetiche dell’arte contemporanea, invocando l’arte religiosa di una volta che era di comprensione così immediata…).